Cosechando Soberanía: El maíz

El maíz (Zea mays L.) es una planta originaria de México. Pertenece a la familia poacaea (Gramineae), y su domesticación se llevó a cabo por los antiguos habitantes de Mesoamérica, a partir de los "teocintles" , que crecen de manera natural principalmente en México y en parte de Centroamérica.

El maíz es un producto de importancia global, que se utiliza principalmente para consumo humano en una amplia variedad de platillos, pero también pueden obtenerse aceites e insumos para la fabricación de barnices, pinturas, cauchos artificiales y jabones (SIAP, 2025).

En nuestro país es el cultivo más importante, debido a que forma parte esencial en la dieta de los mexicanos (consumo promedio per cápita al año es de 359.9 kg), pero no solo se trata de un alimento básico, sino de un componente fundamental del patrimonio gastronómico, cultural y de la identidad de los mexicanos (CIMMYT, 2019).

La producción nacional del grano ha fluctuado entre 26 y 27 millones de toneladas anuales, lo que representa aproximadamente 2.2% d e la producción mundial, posicionando a México en el 7 ° del ranking mundial (FAOSTAT, 2024). Se cultiva en las 3 2 entidades del país, siendo Jalisco el mayor productor con el 16% de la producción nacional, le siguen Sinaloa (13.8%), Michoacán (8.4%), Guanajuato (7.3%) y Estado de México (7%). n conjunto estas 5 Entidades aportan el 60% de la producción nacional.

El mercado de maíz en México demanda principalmente dos variedades, el maíz blanco para consumo humano, mientras que el maíz amarillo se emplea comúnmente para consumo pecuario (CIMMYT, 2019). Actualmente, México es autosuficiente en maíz blanco.

Alrededor de la mitad de la producción de maíz en grano se obtiene con sistemas de riego, mientras que la otra mitad aprovecha las temporadas de lluvia, con lo que se consiguen las mayores cosechas (83%) durante enero, mayo, junio, noviembre y diciembre.

México es actor clave en el mercado de maíz y principal centro de desarrollo tecnológico y mejoramiento genético a nivel mundial, debido a la riqueza de razas de maíz cultivadas y por su importancia cultural. Nuestro país es considerado cuna y salvaguarda de la biodiversidad de este cultivo (CIMMYT, 2019).

En América Latina se han descrito cerca de 220 razas de maíz, de las cuales 64 se han identificado, en su mayoría para México, entre ellas, 59 son consideras nativas (CIMMYT, 2019; CONABIO, 2025).

El 2 de noviembre del 2012, se publicó en el Diario Oficial de la Federación el ACUERDO por el que se determinan Centros de Origen y Centros de Diversidad Genética del Maíz en México.

¿Cuándo y dónde?

• Celebrado en el “Salón de Sorteos del Edificio Edison de Lotería Nacional”

• Fecha: martes 2 de septiembre de 2025

• Horario: 20:00 horas.

• Puedes seguir la transmisión en vivo del sorteo a través de nuestro canal oficial de YouTube: https://www.youtube.com/user/VideotecaLotenal

¿Cuánto puedes ganar?

• PREMIO MAYOR:  21 millones de pesos en tres series

• Premio por serie: 7 millones de pesos

• Costo del cachito: $30

• Costo de la serie: $600